近期，南侨食品在投资者问到是否对山姆供货时表示：公司预制烘焙品凭借丰富的品类与稳定的品质，已在商超渠道实现良好布局与销售反馈，能充分满足各类商超业态的消费需求。
商超成为烘焙销售重要渠道
随着烘焙产品销售场景的多元化，商超由于具有“品质可控+品类全+性价比高”等特性，满足了在消费升级与家庭烘焙需求常态化的趋势下，消费者对“一站式购物场景”的需求，成为烘焙产品重要的销售渠道。数据显示，2024年烘焙食品消费渠道中，线下商超占比已达37.7%。
头部商超在烘焙领域的布局和市场表现，印证了这一渠道的价值。山姆烘焙产品在社交平台上时常成为讨论焦点，并已成为社交货币；以永辉超市为代表的“胖改”中，烘焙区是重点改造区域，新店开业期间相关产品销售额几倍增长；盒马、大润发、沃尔玛等头部商超也纷纷布局烘焙品类，凭借多元化的产品占领市场。
商超烘焙品类持续扩容背后，离不开预制烘焙企业的支撑。预制烘焙品以标准化生产能最大程度保证产品稳定，满足消费者“新鲜现烤”需求，同时解决商超客户新品研发难、技术人员短缺、人工成本增加等运营痛点，成为商超烘焙业务扩张的关键。据券商研报显示，山姆的长盛单品蔓越莓贝果，背后正是由预制烘焙头部企业南侨食品供应。
南侨食品持续发力预制烘焙业务
南侨食品较早地布局预制烘焙品业务，从最初的冷冻面团切入，之后扩充了预烤焙产品，形成两大类支撑，实现差异化竞争。
在冷冻面团业务方面，南侨食品利用研发优势打造差异化、高竞争门槛产品，推出工艺复杂的丹麦起酥类、特色含馅美点等高附加值产品;预烤焙产品则在生产过程中已完成所有工序，产品在解冻后进行简单二次烘烤即可使用，面向增速较高的商超、咖啡茶饮业态，推出全新产品形态及规格，并持续对系列化明星产品做延展，具体产品包括贝果系列、欧包系列及丹麦系列等。
公开信息显示，南侨食品的贝果系列布局最早可追溯到2022年。券商研报提到，2022年四季度，南侨食品向山姆供应贝果初期，仅导入蔓越莓口味，并指出后续有望开发更多口味贝果，以巩固山姆的贝果需求。从目前山姆的产品矩阵看，其贝果品类已拓展出三重芝士、黑松露碱水等多款口味。
贝果如今也已成为南侨食品预制烘焙的明星单品，多次亮相公司新品发布会，受到消费者和市场的认可。值得一提的是，为满足市场需求，南侨食品在上海厂建设了自动贝果线项目，该产线被业内认为是规模领先的贝果专业生产线。
在打造核心单品的同时，南侨食品持续丰富预制烘焙产品矩阵。发展至今，公司预制烘焙产品线涵盖亚洲式面包、西式面包、中式美点及创意融合中西特色的烘焙品，SKU多达上百种。公司在财报中表示，未来将持续扩充预制烘焙品品类，实现全产品线布局，满足多元化市场需求，持续提升自身竞争力。
如今，预制烘焙品业务已成为南侨食品重要的业绩增长点之一。2022年-2024年，南侨食品该业务营业收入已从1.96亿元增至3.8亿元，复合增长率达到39.24%。
行业层面看，预制烘焙赛道处于高速发展期。弗若斯特沙利文数据显示，中国冷冻烘焙市场正在以超过25%的年复合增长率迅速扩张，预计2025年市场规模将达到230亿元。红餐网综合多方数据测算，2032年中国冷冻烘焙行业的市场规模有望达到900亿元。目前，我国预制烘焙渗透率为10%左右，对比预制烘焙起步较早的日本、北美、欧洲等成熟市场的30-80%，仍有较大提升空间。另外，在国家扩大优质商品和服务供给，大力发展消费新业态、新模式、新场景等政策要求，有望进一步推动预制烘焙在商超等多元化场景的适配，企业有望迎来较大发展机遇。